Le logiciel 121°|C est un outil en ligne réalisé par la CNAP pour aider les artisans à mieux informer leur clientèle sur la présence d’allergènes et la composition nutritionnelle de leurs produits.
Les valeurs nutritionnelles fournies sont données à titre indicatif et ne peuvent pas être utilisées comme justificatif pour une allégation nutritionnelle.
Toutes les informations saisies restent confidentielles et ne sont accessibles qu’à l’utilisateur protégé par mot de passe. Aucune donnée personnelle n’est exploitée à des fins commerciales.
La base contient des ingrédients couramment utilisés en pâtisserie. Certaines demandes de rajout d’ingrédients spécifiques peuvent être refusées.
* Mix : Mélange prêt à l'emploi évitant des étapes fondamentales (ex: mix crème pâtissière).
* Produits semi-finis : Produits préassemblés nécessitant peu de transformation.
* Produits finis industriels : Viennoiseries surgelées, confiseries prêtes à la vente.