Le logiciel 121°|C ®
Le logiciel 121°|C est un outil en ligne réalisé par la CNAP
pour aider les artisans
à mieux informer leur clientèle sur la présence d’allergènes et la composition nutritionnelle de leurs produits.
Avertissement
Les valeurs nutritionnelles fournies sont données à titre indicatif et ne peuvent pas être utilisées comme
justificatif
pour une allégation nutritionnelle.
Confidentialité des données
Toutes les informations saisies restent confidentielles et ne sont accessibles qu’à l’utilisateur protégé par mot de
passe.
Aucune donnée personnelle n’est exploitée à des fins commerciales.
Base de données Ingrédients
La base contient des ingrédients couramment utilisés en pâtisserie. Certaines demandes de rajout d’ingrédients
spécifiques peuvent être refusées.
- Mix industriels
- Produits semi-finis
- Produits finis industriels
* Mix : Mélange prêt à l'emploi évitant des étapes fondamentales (ex: mix crème pâtissière).
* Produits semi-finis : Produits préassemblés nécessitant peu de transformation.
* Produits finis industriels : Viennoiseries surgelées, confiseries prêtes à la vente.
